Kruidige crackers met dips

Wat heb je nodig?

snuf zout
snuf gist
200 gram bloem
1 el. plantaardige olie
ongeveer 125 ml lauwwarm water
Voor de versiering: zwart en/of wit sesamzaad, grof zeezout, karwijzaad, paprikapoeder en bijvoorbeeld maanzaadjes, komijnzaadjes, nigellazaad.

Los de gist op in een paar el. lauw water en meng dit met de bloem, olie en het zout. Giet er dan zoveel water bij (ongeveer een dl maar dat kan per keer verschillen) dat er een soepele deegbal ontstaat. Kneed het deeg zeker 10 minuten op een met bloem bestoven aanrecht totdat het mooi en zijdezacht aanvoelt (dit kan ook in een keukenmachine). Laat het deeg daarna een uur rusten en rijzen.
Rol het deeg uit tot een hele dunne lap en leg dit op bakpapier en daarna op een ingevette bakplaat (waarschijnlijk heb je teveel deeg om alles in 1 keer te bakken). Bestrijk het deeg licht met water en bestrooi met de zaadjes en/of het zout, maak bijv. mooie strepen.
Bak het deeg in een voorverwarmde heteluchtoven op 175 graden totdat het mooi goudbruin kleurt. Breek in delen en lepel er lekkere dips op.
Het recept voor de crackers komt uit "Homemade" van de Nederlandse koningin van de kookboeken:  http://yvettevanboven.com/ . In het boek vind je heerlijke dips voor bij de crackers, ik bedacht er zelf ook nog een paar:

Fetacreme:
Pureer 100 gram feta met 1 geroosterde en ontvelde rode paprika.

Auberginepuree:
Rooster een aubergine in zijn geheel ongeveer een half uur in een oven van 220 graden of totdat het vruchtvlees zacht is geworden. Snijd door midden en lepel het vruchtvlees eruit. Laat dit afkoelen in een zeef en hak dit vervolgens fijn. Meng met 1 el citroensap, wat fijngehakte peterselie, 1 teen fijngehakte knoflook, 1 el. rozensiroop (in Marokkaanse en Turkse supermarkten, maar soms ook in gewone supermarkt verkrijgbaar), beetje olijfolie en peper en zout. Paar granaatappelpitje erop maakt het heel mooi.

Geitenkaas/pestodip:
Roer 100 gram zachte geitenkaas los met 100 gram roomkaas naturel en swirl hier (met een sateprikker of zo) een lekkere pesto doorheen. Hoeveel? Zoveel als jij lekker vindt.

---