Kalkoenballetjes met geroosterde paprikasaus

Deze balletjes doen het goed op ieder feestje!
Als je geen kalkoengehakt kan krijgen en je hebt wel een keukenmachine dan kan je dit zelf maken met een stuk kalkoenfilet, doe ik ook vaak en gaat prima.

Wat heb je nodig?

100 gram maiskorrels
handje panko (broodkruim, gewoon in de supermarkt verkrijgbaar)
500 gram kalkoengehakt
1 ei
4 bosuitje, heel fijn gesneden
2 el fijngesneden peterselie
2,5 theelepel gemalen komijnzaad
1,5 theelepel zout
0,5 theelepel zwarte peper
1 teen knoflook, fijn gehakt
zonnebloemolie

Voor de paprikasaus:
4 rode paprika's
3 el olijfolie
1 theelepel zout
25 gram koriander, blaadjes en steeltjes
1 teen knoflook, gepeld
1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd
2 el zoete chilisaus
2 el appelazijn

Voor de saus verhit je de oven op 200 graden. Snijd de paprika's in vieren en verwijder de zaadlijsten. Schep om met 2 el olie en een halve theelepel zout en rooster ze 35 minuten in een braadslee in de oven. Doe de hete paprika's in een kom en dek af met plasticfolie. Als de paprika's zijn afgekoeld verwijder je de velletjes. Pureer de paprika's met de overige ingrediënten voor de saus glad met een staafmixer of in de keukenmachine. Zet opzij.

Voor de kalkoenballetjes rooster de je eerst de mais in een droge koekenpan, een paar minuutjes totdat de mais een beetje gaat blakeren. Laat afkoelen en meng met het gehakt en de overige ingrediënten. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Rol met vochtige handen gehaktballetjes ter grootte van een golfbal. Verhit een halve centimeter zonnebloemolie in een koekenpan en bak de balletjes een paar minuten rondom goudbruin. Leg de balletjes in een braadslee en zet ze nog 5 minuten in de oven. Snijd er 1 open om te kijken of ze gaar zijn (niet te lang in de oven laten, dan worden ze rubberachtig).
Serveer de balletjes warm met de afgekoelde paprikasaus.