Geroosterde kruidenzalm

Heel makkelijk, snel klaar en voor mij dé manier om de lekkerste zalm te maken. Dit recept is voor ongeveer 4 personen maar je kan met een grotere zalmzijde net zo makkelijk 20 personen voeden als je als je dat wil. Het is nauwelijks meer werk en dat maakt dit ook zo'n goed recept voor feestjes, diners etc.



Je hebt nodig:

een zalmzijde van ongeveer 1 kg, met vel
scheut goede olijfolie
zout en peper
1 citroen
2 handenvol verse kruiden (peterselie, dragon, dille, basilicum, wat je maar lekker vindt), grof gehakt.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Wrijf de hele zalm in met olijfolie, peper en zout. diep en vul deze met de verse kruiden. Dat hoeft niet supernetjes.
Rasp de schil van de citroen over de velkant en duw een beetje in de inkepingen.
Leg de zalm in een braadslede met de velkant naar boven en rooster ongeveer 20 minuten in de oven (niet te lang, de zalm moet net gaar zijn, anders wordt hij droog).
That's it. Leg de zalm op een plank of een schaal en leg er nog wat verse kruiden en parten citroen omheen. Sprenkel er nog een beetje van je lekkerste olijfolie overheen.
Gewoon al lekker met een salade en een goed stuk brood. Maak het jezelf makkelijk, dat doe ik ook!.

---