foodbymi.nl
  • Welkom!
  • RECEPTEN
  • FOODTALK
  • CONTACT
RECEPTEN

Tomatensalade met ingelegde citroen

24/2/2017

0 Comments

 
Picture

De kookboeken van Ottolenghi, hoe ben ik mijn leven doorgekomen zonder! Het recept voor deze salade komt uit 'Plenty More', een ware bijbel als je, net als ik, geen hartstochtelijke vleesliefhebber bent. Ik lust het wel maar ik mis het niet, zeker niet als ik uit dit boek kook.
Het recept voor deze salade is, geheel traditiegetrouw, door mij wat aangepast naar eigen smaak.
Koop de lekkerste en zoetste tomaatjes voor veel smaak en eet de salade met goed brood en olijfolie om in te dippen of met gegrilde witvis.



Wat heb je nodig?

1 ingelegde citroen (in mediterrane winkels te koop of zelf te maken, zie de recepten onder 'citroen')
scheutje lekkere olijfolie
400 gram kleine tomaatjes, geel en rood, gehalveerd
1/2 thl fijne kristalsuiker
3 takjes salie (blaadjes fijn gesnipperd)
1/2 thl gemalen piment
30 gram platte peterselie (blaadjes afgehaald)
15 gram muntblaadjes
pitjes van 1/2 granaatappel
1,5 el granaatappelmelasse (kan je dat niet krijgen, kook dan wat granaatappelsap in)
1 kleine rode ui, in hele dunne ringen gesneden
zout en peper uit de molen

Meng de olie met de granaatappelmelasse en wat peper en zout. Snijd de schil van de ingelegde citroen (het vruchtvlees gebruik je niet) heel fijn. Meng dit vervolgens met alle overige ingrediënten en je kunt aan tafel!


0 Comments

    Recepten

    De hoeveelheden zijn voor 4 personen tenzij anders vermeld.

    Waar heb je zin in? Zoek  je recept:

    All
    Ananas
    Bakken
    Bijgerecht
    Borrelen
    Chocolade
    Citroen
    Desserts
    Drankjes
    Hartige Taart
    Herfst
    High Tea
    Hoofdgerecht
    IJs
    Indiaas
    Inmaken
    Kalkoen
    Kids Favoriet
    Kip
    Linzen
    Lunch
    Meloen
    Noord Afrikaanse Keuken
    Ottolenghi
    Paprika
    Pasta
    Picknick
    Pompoen
    Salade
    Soep
    Tomaten
    Vega
    Vis
    Vlees
    Voorgerecht
    Zalm
    Zoet
    Zoete Aardappel
    Zomer

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Welkom!
  • RECEPTEN
  • FOODTALK
  • CONTACT