Het is warm en eigenlijk heb ik geen zin om lang in de keuken te staan. Maar hónger, dat dan weer wel. Dan kies ik voor makkelijk, alles in een grote schaal en húp, zo de oven in.
Wat heb je nodig? 4 varkensvenkelworstjes (goeie slager zoeken, echt lekkere worst gebruiken, anders wordt het niets) 100 gram chorizo (ook hier, hoe beter de chorizo, hoe lekkerder dit wordt) 4 takjes rozemarijn 2 rode paprika's 1 gele paprika 2 rode uien halve bol knoflook (niet pellen, aan elkaar laten zitten) 1 thl venkelzaad 1 el balsamico of rode wijnazijn scheut olijfolie peper en zout Zet de oven aan op 200 graden. Halveer de worstjes en de rozemarijntakjes. Steek in elk worstje een stuuk van de rozemarijn. Snijd de paprika's en ui in grove stukken. Snijd de chorizo in dobbelsteentjes. Doe alles in een grote ovenschaal met het venkelzaad en de halve knoflookbol Scheut olijfolie erbij en voorzichtig husselen. Zet 20-25 minuten in de hete oven. Haal de knoflook eruit en duw de zacht geworden teentjes uit de schil. Doe de knoflookpuree die jan overhoudt terug in de ovenschaal. Hussel nog een keer om, samen met de azijn en proef of er zout en peper bij moet. Stuk brood erbij, verder heb je niets nodig. Zo eenvoudig kan het zijn!
0 Comments
Dit is een Italiaans gerecht van superzacht gestoofde kippendijtjes dat ik al heel vaak heb gemaakt voor cateringopdrach-ten. En al even vaak is mij het recept gevraagd. Dat geef ik altijd graag, maar nu voor het gemak van mij en iedereen ook op de website. Ik gebruik altijd kippendijen, nooit kipfilet en geloof me, het is een wereld van verschil. In plaats van de tijmblaadjes kan je ook fijngesneden salie of rozemarijn gebruiken, is allemaal lekker. Het smaakt goed met bijvoorbeeld tagliatelle of landbrood en een frisse groene salade. Wat heb je nodig?
Bestrooi de kip met zout, peper en bestuif dun met de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak de kip rondom bruin (paar minuutjes). Pel de sjalotjes (laat ze heel) en borstel de paddestoelen schoon en snijd eventueel doormidden. Bak de sjalotjes, paddestoelen, oregano en tijm 5 minuten mee en schenk dan de wijn en gevogeltefond in de pan. Breng even aan de kook en laat een minuut of 20 op laag vuur zachtjes stoven. Proef of er nog zout en/of peper bij moet en roer vlak voor het opdienen de tomaat, in kleine blokjes gesneden, en de peterselie er doorheen. Bestrooi tot slot met de basilicum. |
ReceptenDe hoeveelheden zijn voor 4 personen tenzij anders vermeld. Waar heb je zin in? Zoek je recept:
All
|