foodbymi.nl
  • Welkom!
  • RECEPTEN
  • FOODTALK
  • CONTACT
RECEPTEN

Geroosterde groenten met worst

7/7/2017

0 Comments

 
Picture
Het is warm en eigenlijk heb ik geen zin om lang in de keuken te staan. Maar hónger, dat dan weer wel. Dan kies ik voor makkelijk, alles in een grote schaal en húp, zo de oven in.

Wat heb je nodig?

4 varkensvenkelworstjes (goeie slager zoeken, echt lekkere worst gebruiken, anders wordt het niets)
100 gram chorizo (ook hier, hoe beter de chorizo, hoe lekkerder dit wordt)
4 takjes rozemarijn
2 rode paprika's
1 gele paprika
2 rode uien
halve bol knoflook (niet pellen, aan elkaar laten zitten)
1 thl venkelzaad
1 el balsamico of rode wijnazijn
scheut olijfolie
peper en zout

Zet de oven aan op 200 graden. Halveer de worstjes en de rozemarijntakjes. Steek in elk worstje een stuuk van de rozemarijn. Snijd de paprika's en ui in grove stukken. Snijd de chorizo in dobbelsteentjes. Doe alles in een grote ovenschaal met het venkelzaad en de halve knoflookbol
Scheut olijfolie erbij en voorzichtig husselen.
Zet 20-25 minuten in de hete oven. Haal de knoflook eruit en duw de zacht geworden teentjes uit de
schil. Doe de knoflookpuree die jan overhoudt terug in de ovenschaal. Hussel nog een keer om, samen met de azijn en proef of er zout en peper bij moet.
Stuk brood erbij, verder heb je niets nodig. Zo eenvoudig kan het zijn!


0 Comments

Gestoofde kippendijen in witte wijn

9/3/2017

2 Comments

 
Picture

Dit is een Italiaans gerecht van superzacht gestoofde kippendijtjes dat ik al heel vaak heb gemaakt voor cateringopdrach-ten. En al even vaak is mij het recept gevraagd. Dat geef ik altijd graag, maar nu voor het gemak van mij en iedereen ook op de website. Ik gebruik altijd kippendijen, nooit kipfilet en geloof me, het is een wereld van verschil. In plaats van de tijmblaadjes kan je ook fijngesneden salie of rozemarijn gebruiken, is allemaal lekker. Het smaakt goed met bijvoorbeeld tagliatelle of landbrood en een frisse groene salade.

Wat heb je nodig?
  • 800 gram kippendijfilet
  • zout en peper
  • paar el bloem
  • 50 gram roomboter
  • 12 kleine sjalotjes
  • 250 gram gemengde paddestoelen
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 el verse tijmblaadjes
  • 1 dl droge witte wijn
  • 2 dl gevogeltebouillon
  • 1 tomaat
  • wat fijngesneden bladpetersie en een paar blaadjes basilicum

Bestrooi de kip met zout, peper en bestuif dun met de bloem. Verhit de boter in een braadpan en bak de kip rondom bruin (paar minuutjes). Pel de sjalotjes (laat ze heel) en borstel de paddestoelen schoon en snijd eventueel doormidden. Bak de sjalotjes, paddestoelen, oregano en tijm 5 minuten mee en schenk dan de wijn en gevogeltefond in de pan. Breng even aan de kook en laat een minuut of 20 op laag vuur zachtjes stoven. 
Proef of er nog zout en/of peper bij moet en roer vlak voor het opdienen de  tomaat, in kleine blokjes gesneden, en de peterselie er doorheen. Bestrooi tot slot met de basilicum.



2 Comments
<<Previous

    Recepten

    De hoeveelheden zijn voor 4 personen tenzij anders vermeld.

    Waar heb je zin in? Zoek  je recept:

    All
    Ananas
    Bakken
    Bijgerecht
    Borrelen
    Chocolade
    Citroen
    Desserts
    Drankjes
    Hartige Taart
    Herfst
    High Tea
    Hoofdgerecht
    IJs
    Indiaas
    Inmaken
    Kalkoen
    Kids Favoriet
    Kip
    Linzen
    Lunch
    Meloen
    Noord Afrikaanse Keuken
    Ottolenghi
    Paprika
    Pasta
    Picknick
    Pompoen
    Salade
    Soep
    Tomaten
    Vega
    Vis
    Vlees
    Voorgerecht
    Zalm
    Zoet
    Zoete Aardappel
    Zomer

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • Welkom!
  • RECEPTEN
  • FOODTALK
  • CONTACT