Het is warm en eigenlijk heb ik geen zin om lang in de keuken te staan. Maar hónger, dat dan weer wel. Dan kies ik voor makkelijk, alles in een grote schaal en húp, zo de oven in.

Wat heb je nodig?

4 varkensvenkelworstjes (goeie slager zoeken, echt lekkere worst gebruiken, anders wordt het niets)
100 gram chorizo (ook hier, hoe beter de chorizo, hoe lekkerder dit wordt)
4 takjes rozemarijn
2 rode paprika's
1 gele paprika
2 rode uien
halve bol knoflook (niet pellen, aan elkaar laten zitten)
1 thl venkelzaad
1 el balsamico of rode wijnazijn
scheut olijfolie
peper en zout

Zet de oven aan op 200 graden. Halveer de worstjes en de rozemarijntakjes. Steek in elk worstje een stuuk van de rozemarijn. Snijd de paprika's en ui in grove stukken. Snijd de chorizo in dobbelsteentjes. Doe alles in een grote ovenschaal met het venkelzaad en de halve knoflookbol
Scheut olijfolie erbij en voorzichtig husselen.
Zet 20-25 minuten in de hete oven. Haal de knoflook eruit en duw de zacht geworden teentjes uit de
schil. Doe de knoflookpuree die jan overhoudt terug in de ovenschaal. Hussel nog een keer om, samen met de azijn en proef of er zout en peper bij moet.
Stuk brood erbij, verder heb je niets nodig. Zo eenvoudig kan het zijn!

Ze zijn er weer: perziken! Ik pocheerde ze vandaag in siroop en wat is dát lekker! Ze zijn nu volop verkrijgbaar, niet duur, dus sla flink in en maak een flinke voorraad hiervan. Je kan ze lang bewaren dus dan kan je er in de winter nog van genieten. Maak je te weinig dan halen de zomer niet.....deze pot overleeft bij ons deze week niet eens schat ik in dus ik haal ook nog een paar kilo erbij.
Wij eten deze perziken met een bol vanille-ijs, lepel van de siroop eroverheen, misschien nog een paar amarettikoekjes erbij.......? Perziken uit blik zijn voorgoed verleden tijd! Maar dat waren ze al, toch?
Gebruik schone weckpotten!

Wat heb je nodig voor 1 flinke weckpot?

1 kg perziken
1,2 liter water
650 gram fijne kristalsuiker
1 vanillestokje

Breng het water met de suiker en het merg uit het vanillestokje zachtjes aan de kook. Roer af en toe. Als de suiker helemaal is opgelost, zet dan het vuur hoog en kook de siroop nog 20 minuten. Was intussen de perziken en snijd ze aan de onderkant kruiselings in. Zet na 20 minuten het vuur iets lager en voeg de perziken toe aan de siroop. Kook zachtjes nog een kwartiertje totdat de perziken net zacht zijn (langer koken zorgt voor perzikmoes, gebeurde mij de eerste keer).
Haal de perziken uit het kookvocht en laat 10 minuten afkoelen. Haal de schil eraf, dat gaat nu heel makkelijk en doe ze over in een schone weckpot. Schenk alle siroop eroverheen. Sluit de pot goed af en laat verder afkoelen.
Bewaar de pot op een donkere, koele plek, dit blijft zo wel een jaar goed.